学习时间：30天

　　教学内容：

　　理论知识：

　　(1)咖啡起源、历史、传播、文化;

　　(2)咖啡品种、分类、初加工;

　　(3)单品咖啡、精品咖啡、意式咖啡、花式咖啡;

　　(4)咖啡的入门烘焙、基础杯测的流程;

　　(5)酒水单分类、定价、设计、制作;

　　(6)吧台配置单、日记账、申购单、入库单、盘点表、考勤表;

　　(7)咖啡器具演示与讲解、品牌、文化、规格、型号、流程、出品、考核;

　　(8)咖啡机演示与讲解、品牌、文化、规格、型号、流程、出品、考核;

　　(9)咖啡拉花演示与讲解、浓缩咖啡、牛奶泡沫、心形拉花、树叶拉花、压纹手法;

　　实战操作：

　　(1)虹吸壶操作、出品、服务、考核;

　　(2)摩卡壶操作、出品、服务、考核;

　　(3)皇家壶操作、出品、服务、考核;

　　(4)手冲壶操作、出品、服务、考核;

　　(5)冰滴壶操作、出品、服务、考核;

　　(6)爱乐压操作、出品、服务、考核;

　　(7)咖啡机操作、出品、服务、考核;